La fameuse Ratatouille de « Rémy », crumble chèvre

C’est parti pour la Foodista avec un thème que j’adore : « Cuisinons avec notre âme d’enfant » proposé par mon amie Marie du super blog United Colours of Macarons. J’ai gardé mon âme de petite fille et donc j’adore encore regarder les dessins animés (avec une préférence pour les princesses Disney) malgré mes 30 ans qui arrivent à grands pas. Mais aujourd’hui pas de princesse (promis ce sera pour un prochain article), j’ai choisi de faire une ratatouille revisitée car j’adore le film Ratatouille (ça parle de cuisine, Rémy est trop chou et c’est Disney donc ça fait partie de mon top 10 des dessin animé je crois), en plus ça colle parfaitement avec la saison, j’ai plein de légumes dans mon frigo à cuisiner et ma belle-famille m’a ramené un petit plateau, un aimant et le livre de cuisine Ratatouille de Disneyland donc c’était l’occasion de les faire apparaitre sur le blog. J’ai ajouté un petit crumble au chèvre à la ratatouille de Rémy pour un peu de croustillant, je pense qu’il ne m’en voudra pas!

Petit rappel : Le Foodista Challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton. Chaque mois blogueurs et non blogueurs passionnés par la cuisine se rassemblent autour d’un thème commun puis une marraine est désignée par la marraine du mois précédent qui était Lina du blog Chaud Patate en juin.

Avec cette recette, je participe au défi « Cuisine multicolore » du site recette.de.

INGRÉDIENTS :

Ratatouille de Rémy (Source : Demotivateur Food)

• 1 aubergine
• 1 courgette verte
• 1 courgette verte claire (normalement jaune mais pas trouvé au moment de la recette)
• 4 tomates plutôt fermes
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• Du romarin
• Huile d’olive

Crumble chèvre

• 75 g de flocons d’avoine
• 30 g de poudres d’amandes
• 100 g de chèvre frais
• 25 g de beurre salé mou
• Du romarin
• Sel, poivre

PRÉPARATION :

Ratatouille de Rémy

• Découper les tomates, l’aubergine et les courgettes en rondelles fines à la mandoline (2mm)
• Garder les morceaux non coupés à la mandoline pour la sauce
• Pour la sauce, découper en morceaux les poivrons, les oignons et les gousses d’ail
• Les placer dans le bol de Monsieur Cuisine (sorte de Thermomix) et ajouter les restes de légumes, un peu d’huile d’olive, du romarin, du sel et du poivre (Si vous ne possédez pas de robot, faites revenir tous les ingrédients dans une casserole)
• Mixer 30 sec vitesse 4 puis faire chauffer 30 minutes à 100°C vitesse 1
• Mixer 2 min vitesse 6 jusqu’à obtenir une sauce lisse
• Dans un plat à four rond ou ovale, disposer une couche de sauce pas trop épaisse dans le fond du plat puis disposer les légumes en spirale en alternant courgette verte, aubergines, courgette verte claire et tomates jusqu’à ce que le plat soit rempli (il me restait des courgettes à la fin que j’ai utilisé pour une autre recette)
• Verser dessus un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et du romarin
• Recouvrir le plat avec un papier sulfurisé découpé à la forme du plat et le poser sur les légumes, percer un petit trou au milieu du papier
• Enfourner 90 min à 150°C

Crumble chèvre

• Mélanger du bout des doigts tous les ingrédients et déposer sur un papier sulfurisé sur une plaque de four les petits morceaux de crumble
• Faire cuire 30 min à 150°C (les mettre au four pendant les 30 dernières minutes de cuisson de la ratatouille)

Dressage

• Dans l’assiette, disposer de la sauce (celle qui vous reste), de la ratatouille et des petits morceaux de crumble chèvre par dessus

La Ptite Ju Nantaise

Participants : ♥ Virgine de Tea Time & Delicatessen ♥ Emeline de Vite fait bien cuisiné ♥ Sarah de Play with Food ♥ Madi de Jeune et affamée ♥ Gordana de Des recettes à gogo ♥ Gourmand et Bio ♥ Daniéla de Quelque part en Provence ♥ Gabrielle de Petites cuillères et charentaises  ♥ Encore une lichette ♥  Un piano dans le jardin ♥ Justin de The Garden of Delights ♥ Julie de La Ptite Ju Nantaise ♥ Lina de Chaud Patate ♥ Michèle de Croquant Fondant Gourmand ♥ Stéphanie de Fil et Croq ♥ Aussi délicieux qu’un gâteau ♥ Vanessa de Popote de petit _bohnium ♥ Caroline de Bœuf Karotte ♥ Samia de Nuances culinaires ♥ Catalina de Le Blog de Cata ♥ Lucie de 123zuste 1 zeste ♥ Chris de La cuisine facile de Chris ♥ Isabelle de Quelques grammes de gourmandise ♥ Florence de Une maman puissance 4 ♥

Voici la liste des différentes éditions de ce défi jusqu’ici:

• n°1 Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
• n°2 Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
• n°3 Aude de Contes et Délices : Le Brunch
• n°4 Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
• n°5 Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
• n°6 Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
• n°7 Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
• n°8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
• n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
• n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
• n°11 Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
• n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
• n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
• n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
• n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
• n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
• n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
• n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
• n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
• n°20: Sarah-Eden de Les Trois Madeleines: Pin-up your day
• n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
• n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
• n°23 : Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
• n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
• n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
• n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
• n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
• n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
• n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
• n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
• n°31 : Lina de Chaud Patate :La fumée dans l’assiette
• n°32: Marie de United Colours of Macarons: ça arrive…un peu de patience encore!