Mannalas: gâteau de l’avent

Voici la suite des gâteaux de l’avent, avec une recette prise sur un de mes blogs préférés Rock The Bretzel qui est rempli de magnifiques recettes de gâteaux de l’avent. Ces petits mannalas je les prépare tous les ans pour Noël, ils sont trop bons et trop mignons et se congèlent plutôt bien donc peuvent être fait à l’avance pour être dégusté le matin de Noël.

INGRÉDIENTS : (Pour 12 mannalas)

600 g de farine
250 g de lait
25 g de levure fraiche de boulanger
75 g de sucre
2 œufs
1/2 cuillère à café de sel
175 g de beurre
Pépites de chocolat
Pour la dorure: 1 jaune d’œuf + un peu de lait

PRÉPARATION :

Dans la cuve d’un robot, mélanger le sucre, le sel, les œufs puis la farine et pétrir quelques secondes
Émietter la levure de boulanger dessus puis ajouter le lait
Mélanger avec le crochet à petite vitesse pendant 5 à 10 min jusqu’à obtention d’un mélange homogène
Remplacer ensuite le crochet par la feuille pour une meilleure aération de la pâte
Ajouter le beurre coupés en petits dès et pétrir pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte se détache des parois
Laisser lever pendant 1 heure sous un torchon dans un endroit chaud
Dégazer la pâte au robot avec le crochet puis l’emballer dans du film alimentaire
Mettre au frigo pendant 1 heure puis dégazer la pâte
Étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur d’environ 0.5 cm et détailler les petits bonhommes à l’aide d’un emporte-pièce bonhomme
Disposer les pépites de chocolat au niveau des yeux et de la boutonnière
Dorer avec le mélange jaune d’œuf+lait les bonhommes puis laisser lever 30 min
Dorer une deuxième fois puis saupoudrer de sucre perlé (je l’ai oublié du coup il n’était pas très sucré mais très bon quand même)
Enfourner à 190°C pendant 12 minutes environ en couvrant au bout de 8 minutes de cuisson