Cannellonis brousse épinards #Battle Food 63

Et oui, ça faisait un petit moment que je n’avais pas participer à la Battle Food alors pour mon retour quoi de mieux que ce thème: Un nuage de fromage blanc frais proposé par Catalina du blog: Le blog de Cata (nominé par Nathalie – Une cuisine pour Voozenoo).  Ce thème m’a donné des envies de vacances en Provence et on m’avait offert. J’ai donc choisi de vous faire des cannellonis à la brousse et aux épinards avec un doux coulis de tomates. Pour cette recette, j’ai fait moi-même la pâte à cannellonis et l’ai étalée à l’aide du laminoir Kitchenaid, ils ne sont pas très réguliers mais pour une première j’étais plutôt fière de moi (la recette sera prochainement sur le blog 🙂 ).

INGRÉDIENTS: (source: Fait maison Provence, Hachette cuisine)

• 500 g d’épinards crus
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 15 feuilles de basilic frais
• 250g de brousse
• thym
• 1 gros œuf
• 80 cl de coulis de tomates
• 10 cl de vin blanc
• 1 morceau de sucre
• 1 feuille de laurier séché
• Huile d’olive
• 12 cannellonis crus ou ici frais (recette maison ici)
• Sel et poivre

PRÉPARATION :

• Laver les épinards et les hacher finement au couteau
• Éplucher les oignons et les émincer finement
• Peler 1 gousse d’ail et hacher la finement avec le basilic
• Pour préparer la farce, faire dorer la moitié de l’oignon dans de l’huile d’olive puis ajouter les épinards et faire cuire 5 à 10 minutes (jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau)
• Égoutter et presser les pour retirer un maximum d’eau puis y ajouter le mélange haché basilic, ail et la brousse. Bien mélanger
• Ajouter le sel, le poivre, le thym et l’œuf puis mélanger
• Pour préparer le coulis, faire revenir le reste de l’oignon dans l’huile d’olive puis verser le coulis de tomates, la gousse d’ail en chemise, le vin blanc, le morceau de sucre et la feuille de laurier. Saler et poivrer puis laisser mijoter pendant 15 minutes
• Préchauffer le four à 180°C. Farcir les cannellonis puis les déposer dans un plat avec un fond de coulis de tomates et les recouvrir du reste de coulis
• Enfourner 30 min

La Ptite Ju Nantaise

Liste des participants :

Catalina – Le Blog de Cata ; Nathalie – Une cuisine pour Voozenoo ; Jenna- Bistro de Jenna ; Carole- Ramène la popotte ; Lova- Graine de faim kely ; Marie- Cooking Bon Appétit ;
Cathy- Chez Cathytutu ; Anais- Encore une lichette ; Martine- Kilometre-0 ; Cath – « MIAM » LA CUISINE DE CATH ; Corinne – La coco soleil dans sa cuisine (page Facebook); Valentine – I am hungry ; Sophie – La Tendresse En Cuisine ; Christelle – La cuisine de poupoule ; Sylvie – La table de Clara ; Soraya – CuisineSoraya.com ; Laurence – Plaisir et équilibre ;
Lina- Chaud patate ; Alaro – Mes Petites Recettes Préférées ; Fabienne – Famoh ;
Patricia- Je cuisine donc je suis ; Valèrie- 123 Dégustez ; Gabrielle- Petite Cuillère et Charentaises ; Hélène – Keskonmangemaman ? ; Delphine – Oh, la gourmande.. ; Peggy – Mes plats au quotidien ; Brigitte – Les filles, à table ! ; Justin – TheGarden-Of-Delights ; Samar- Mes inspirations culinaires ; Claire –Claire au matcha ; Christine – Pause nature ; Maggy – Magg kitchenette ; Lucie – 123 ZUSTE 1 ZESTE ; Brian – Brian Iz In The Kitchen ; Julie – La Ptite Ju Nantaise ;

Ce défi a été créé par Carole du blog Sunrise over sea.