Stollen: gâteau de l’avent (Recette de Christophe Felder)

Comme promis voici la première recette de gâteau de Noël, elle est tiré du livre Pâtisserie de Christophe Felder où il y a tout un chapitre sur les gâteaux de l’avent et je vous avoue que si j’avais le temps je ferais tout le chapitre (j’ai quand même prévu d’en faire 5 ou 6, ne…

La Fouace Nantaise # Catacooking Challenge 9

De septembre à novembre, c’est la saison de la Fouace Nantaise, cette spécialité Nantaise a été conçue par les viticulteurs de la Haye-Fouassière au XIXe siècle pour accompagner la dégustation du Muscadet. Cette fouace se situant entre le gâteau et le pain est façonnée comme une étoile à 6 branches, elle est faite de sucre,…

Fondant chocolat avocat (Brunch mexicain) # Battle Food 54

C’est la rentrée de la Battle Food avec un super thème: Petit brunch entre amis organisé par Valérie du blog I Love Cakes et Lova du blog Graine de faim Kely. Mon dernier voyage étant le Mexique, j’avais très envie de faire un brunch mexicain avec des chilaquiles de pollo, des tacos et pleins d’autres…

Pancakes protéinés à la banane

C’est la rentrée, j’ai repris le travail et le sport (après 2 semaines de vacances farniente, la reprise est un peu dur pour mes « muscles » 🙂 ) et pour être au top toute la journée, il faut commencer par un bon petit déjeuner ! Alors aujourd’hui, je vous présente une recette de pancakes qui contiennent beaucoup…

Entremet noix de coco et ananas

  Après les choux d’anniversaire au chocolat, je vous propose ma dernière création pour les 10 ans de ma nièce, un entremet noix de coco et ananas, frais et fruité. Il est composé d’un insert avec des morceaux d’ananas caramélisés, d’une mousse légère à la noix de coco et d’un croustillant noix de coco et…

Bavarois fraise vanille # Battle Food 53

Après un retour en enfance avec les brioches organisé par Kelly de MyPastryAddiction, c’est au tour de notre marraine Sandrine du blog Le dessert c’est pour moi ! de proposer un nouveau thème : je vois la vie en rouge! Elle souhaitait que l’on fasse honneur aux fruits rouges et je pense que c’est chose faite…

Financiers chocolat mangue passion

Pour mon anniversaire, on m’a offert une carte cadeau pour un cours de pâtisserie avec Stéphane Pasco à Vertou. Le cours de pâtisserie était top, il y avait des personnes de tous niveaux, même en connaissant les recettes de bases j’ai quand même appris pas mal de techniques et d’astuces. Le thème du cours était…

Glace fraise basilic et noix de coco combawa

J’avais préparé une ou deux recettes à publier cette semaine mais il faisait tellement chaud que mes recettes n’auraient pas été appropriées par cette grosse vague de chaleur. Alors je me suis demandé ce que j’avais envie de manger et l’idée des glaces 😊 m’est venu tout de suite! J’ai réalisé ces glaces avec Monsieur…

Choux d’anniversaire au chocolat

C’est le week-end alors on peut se faire plaisir avec quelques choux et du chocolat, non? J’étais de mission gâteau pour l’anniversaire de ma nièce il y a quelques semaines. Alors j’ai demandé à mes neveux ce qui leur ferait plaisir et ils m’ont dit des choux au chocolat, le plus important étant le chocolat…

Clafoutis aux cerises et aux fraises du jardin

Ça y est ! La saison des cerises commence et qui dit cerises dit forcément clafoutis (enfin pour moi car c’est un de mes desserts préférés !). Nous avons donc été ramassés des cerises dans le jardin de Brigitte et  Said (Merci!) et les fraises dans notre jardin pour faire ce simple mais délicieux gâteau de saison….

Carré brioché poires caramélisées, myrtilles et streusel coco # Battle food 52

Encore une recette gourmande cette semaine avec cette nouvelle édition de la battle food organisé par Kelly du blog MyPastryAddiction, nommée par la précédente marraine Déborah du blog Maman Pâtisse. Le thème était : « La brioche, Reine de notre enfance ». Cette recette de brioche dans le livre Pâtisserie de Christophe Felder me faisait de l’œil depuis…

Tartelettes Mojito fraise #Foodista challenge 30

Après la version classique du petit-beurre nantais, le voici  revisité aujourd’hui, façon tartelette Mojito fraise pour la Foodista Challenge organisé ce mois-ci par Stéphanie du blog Fil et Croq. Pour rappel, la Foodista challenge est un défi mensuel créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton permettant de réunir blogeurs et non-blogeurs autour d’un…